雲山水藝伎咖啡！教您泡出好的咖啡？ 80%的人粗細都選錯了

🌈雲山水聯合新聞網蔡鴻祺Peacock 報導

 ♻️雲山水民宿莊園～藝伎咖啡☕️☕️☕️☕️☕️

咖啡泡出來味道不對？

80%的人粗細都選錯了

研磨粗細不對，全都白費

📌常見4種粗細

【粗研磨】

風味：通常清新淡雅、苦味和澀味不明顯

適用器具：法式濾壓壺、冰滴咖啡

【中等研磨】

風味：較平衡、和諧、酸甜苦澀適中不苦澀

適用器具：手沖、虹吸、愛樂壓

【細研磨】

風味：通常香醇、飽滿、香氣豐富

適用器具：義式咖啡機、摩卡壺

【極細研磨】

風味：較濃郁、強烈、厚重

適用器具：土耳其咖啡、義式咖啡機

⚠️ 器具對應僅供參考，請依實際口感微調刻度

📌適合的刻度怎麼找？

•先決定好要使用的沖煮器具（如法壓、手沖、義式等）

•對照品牌提供的建議刻度範圍，從中間值開始測試

•以中間值為基準，分別再嘗試「較粗」與「較細」的刻度（可以前後微調5–10格）

•得到粗、中、細3組樣本後，用相同器具與豆子沖煮比較

•根據口感偏好，選定最適合的刻度再進行微調與記錄

⚠️雖有建議刻度可供參考，但因豆種與烘焙度不同，實際適合的研磨刻度仍需依個人口味進一步測試為佳

🔸重點整理🔸

別被建議刻度綁住！適合的研磨刻度可以根據個人喜好調整！

風味關鍵不只研磨、豆種與烘焙度！還有以下：

•水溫

•沖煮時間

•粉水比例

⚠️以上都會影響咖啡風味，建議一次只調整1項慢慢比較

豆子買回家，你都怎麼抓刻度？

1. 我都固定刻度 -穩穩的也好喝

2. 試3種刻度 -找到最對味的那杯

3. 其他？留言跟我們分享👇

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🍒雲山水民宿莊園藝伎咖啡☕️

蔡莊主：0910166943